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传奇匠心,云端筑梦 酩悦轩尼诗敖云酒庄发布2015年份葡萄酒
【名门酒水网】 时间:2018-12-06 来源:本站整理

【2018年12月5日,上海】十年前,酩悦轩尼诗集团为了实现在中国大地上寻找绝世风土酿造顶级珍酿的传世之梦,建立了喜马拉雅山脉的高海拔葡萄酒庄——敖云酒庄。酒庄坐落于云南省神圣的梅里雪山山麓,喜马拉雅群山环抱着这片隐世秘境。今日,敖云在上海宝丽嘉酒店设宴,为一众宾客隆重呈献酒庄第三款年份珍酿——敖云2015年份葡萄酒,共同品鉴这份蕴含天人合一的匠心之作,品味来自香格里拉的云端传奇。

立足绝岭,敖云酒庄书写传奇

2008年初,酩悦轩尼诗集团委托澳大利亚酿酒师兼科学家Tony Jordon博士对中国葡萄酒产区进行勘察。他走遍华夏大地,最终在云南北部阿东村,觅得这一处足以媲美波尔多风土气候的宝地,当即决定将酒庄定址于此,敖云的传奇就此展开。

秉承着追寻上乘葡萄品质的信念,敖云酒庄无惧挑战、立足绝岭,在海拔2200米至2600米之间的梅里雪山山麓中,开辟了4个葡萄园。这里有着类似波尔多产区的气候,却又平添几分高原的独特风貌:更强的紫外线光照、更低的夜间温度和更干燥的采收季,使得敖云葡萄的成熟期长达140天,比波尔多产区的葡萄成熟期多出20天,让这里的赤霞珠葡萄拥有更艳红的色泽,更成熟的酚醛展现以及更均衡的甜度。由于海拔各异的地理条件,每片葡萄园皆有独特的土壤类型和日照条件,从而孕育出浓郁饱满、个性鲜明的葡萄果实,造就了翱翔云端的敖云酒庄。

敖云酒庄地处联合国教科文组织评定的世界自然遗产核心保护区(UNESCO)——三江流域。这里的藏民世代积累了与喜马拉雅山脉相处的智慧,在依山开垦的梯田上,以雪水灌溉作物,以牦牛运输,纯手工悉心照料葡萄。酒庄坐落于此绝岭秘境,体现了酩悦轩尼诗集团为达到上乘品质,不惜登山涉水无惧挑战的精神,也传承了这片土地上天人合一的赤子之心。

匠心耕耘,升华丰醇佳酿

“敖云2015年份葡萄酒和谐平衡、色泽深邃、口感清新,其出色的陈年潜力定能媲美甚至超越顶级赤霞珠葡萄酒。敖云是一段我们共历的鲜活生动的探索历程。”

——马克桑斯•杜鲁,酩悦轩尼诗敖云酒庄总经理兼酿酒师

经过对这片土地10年的摸索,敖云酒庄的酿酒师团队对脚下的葡萄园、山谷中的风起云涌都更了如指掌,对不同品种葡萄的育成特质和调配比例的运用更得心应手,匠心呈现酒庄第三款年份葡萄酒——敖云2015年份葡萄酒。

自首度发布敖云2013年份葡萄酒以来,酒庄团队不断潜心研究并悉心适应当地丰富多样的风土条件,将星罗棋布于澜沧江两岸的314个地块细化为900多片微型地块,深耕细作,为每一片土地设定适合的种植和采摘方式。他们与当地120户农户潜心合作,全程纯手工培育并采摘葡萄。在这里,每公顷葡萄园的年平均工时长达3500小时,是大多数葡萄酒产区的3.5倍,保证了敖云的上佳品质。

2015年是一个值得铭记的丰硕年份,温暖干燥的气候,赋予了这一年份敖云酒庄的葡萄优雅清新和繁复丰盈的特质。酩悦轩尼诗杰出的酿酒团队,吸收了波尔多酿造精粹,并结合当地气候特质,大胆采用透氧量更佳的陶制酒坛配合橡木桶发酵,并在酿制过程中加注氧气。如此独具一格的酿制方式,为敖云2015年份葡萄酒带来了鲜明的喜马拉雅山脉特质;赤霞珠和品丽珠的精妙融合,展现出浓烈丰腴而又繁复华丽的特点,赋予了敖云2015年份葡萄酒出色的陈年潜力。

细味不凡,见证敖云再攀高峰

敖云酒庄自建立以来,出品的两款佳酿令酒庄获赞无数。今年,为分享酒庄再次丰收的喜悦,敖云2015年份葡萄酒于12月5日在上海傲世发布。一场返璞归真的垂直品鉴午宴,让嘉宾重新回味敖云2013、2014年份葡萄酒在经过岁月沉淀后的风味,感受2015年份葡萄酒的馥郁醇厚与浓郁辛香,见证敖云一步步勇攀高峰,翱翔云端。

对酒庄总经理兼酿酒师马克桑斯•杜鲁而言,敖云意味着一段鲜活生动的探索征程。“能够品尝一种全新风土最初数款年份佳酿,确是一番非比寻常的难得体验。这几款年份葡萄酒华丽诠释了敖云背后的艰辛探索、先锋精神和不懈坚持——这段波澜壮阔的历程才刚刚拉开序幕。”

每一款敖云珍酿,都代表着一种屹立巅峰、俯瞰云端的辽阔心境。品鉴敖云葡萄酒,欣赏的不仅是醇厚浓郁的喜马拉雅山脉风土,还体现了对于巅峰无止境追求的生活态度。未来,敖云酒庄将秉承追求卓越的传奇匠心,继续云端筑梦,酿造珍稀佳酿。

敖云2015年份葡萄酒品鉴笔记

葡萄园配比:阿东(31%)、朔日(41%)、斯农(13%)、西当(14%)

调配:79%赤霞珠,21%品丽珠。

外观:色泽浓烈深邃。

气味:檀香和熏香的香气交织绽放,鲜草莓浆、成熟李子和糖渍樱桃的果香沁人心扉。

口感:圆润诱人,单宁柔滑紧致,略带矿物质气息的余韵悠长萦绕。

敖云2015年份葡萄酒将于2019年春分时节限量面世。


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